13 de ene. de 2015

TRAIL SERIES CIUDAD REAL

De aquellos polvos, estos lodos
"Dios los cría y ellos se juntan", dice el refrán. 

Así que, una vez criaditos, nos hemos juntando unos cuantos amigos a los que nos gusta eso de correr por el campo para crear un circuito de carreras en modalidad trail (dícese de aquéllas que discurren “fuera de pista”, por senderos de montaña, huellas, rastros o caminos secundarios, a través de montañas, cerros y montes, por suaves lomas, cruzando rios y arroyos y con grandes trepadas y abruptas bajadas si es necesario. 

Nuestro objetivo es sencillo y humilde: que todo el que quiera practicar este deporte pueda hacerlo en una serie de pruebas de distinto nivel, distancia y recorrido, agrupadas todas ellas bajo el nombre de TRAIL SERIES CIUDAD REAL (TSCR).

Habrá pruebas desde los 11 km hasta los 66 km, con mayor y menor desnivel, pruebas competitivas y no competitivas, nocturnas, por etapas. En realidad, habrá de todo y para todos. 

Nuestro objetivo no solo es la competición, sino también la difusión de este deporte, sirviendo de escaparate y de prueba para aquellos que no conocen lo que a nosotros tanto nos gusta: correr por el campo de una forma u otra.

Además, todas las pruebas ya han sido celebradas con anterioridad, lo que garantiza un mínimo bagaje de todas ellas y, por tanto, del circuito.

En principio, las carreras y los datos aproximados y provisionales de las mismas son los siguientes:

- 29 marzo: CORRETRAIL (Corral de Calatrava). 2 distancias: 16 km (350 m. D+ y 28 km (550 m. D+)
- 11 abril: TRAIL BATALLA DE ALARCOS. (Poblete) 50 km. (900 m. D+)
- 17 Y 18 abril: TRAIL DE LOS CASTILLOS (Aldea del Rey): Varias modalidades: 27 km (906 m. D+), 66 km (1443 m. D+) y por etapas (34 km + 32 km) (804 m + 638 m. D+).
- 3 mayo: MINEROS TRAIL (Cabezarrubias del Puerto). 24 km. (750 m. D+)
- Junio: IN-FERNAN CABALLERA (Fernán Caballero). 3 distancias: 11 km (250 m. D+), 18 km (575 m. D+) y 22 km (700 m. D+). También ruta senderista
- 22 agosto: Carrera popular por el campo "VILLA FERNÁN CABALLERO". (Fernán Caballero). 14 km.  (250 m. D+). También ruta senderista.
- 27 septiembre: Maratón de Montaña "MONTES DE FUENCALIENTE". (Fuencaliente). 43 km (2.000 m. D+).
- 8 noviembre: ZENAGAS TRAIL. (Puertollano). 30 km.  (1.050 m. D+). También ruta senderista.
- Diciembre: IKENONA. (Ciudad Real). "Kedada Nocturna Navideña". No competitiva. 12 km. (250 m. D+). También ruta senderista.

De momento, aún seguimos inmersos en las tareas burocráticas y administrativas necesarias, atando flecos, buscando presupuestos y financiación para mejorar los servicios al corredor, imaginando nuevas carreras... Así que, ya sabéis, estad atentos porque pronto echará a andar este proyecto que, en definitiva, reúne y unifica la experiencia nacida de todas las pruebas que lo componen. ¡Estad atentos!

¡Nos vemos corriendo por el campo!


31 de dic. de 2014

FELIZ 2015


¡Sed felices, muchachada!
Si no, os perseguiremos. Y os vais a cansar vosotros antes...

La TOMASADA de Navidad


Casi todos los años por estas fechas solemos hacer una salidita (con perdón) por el campo, aprovechando el gélido ambiente exterior para compensar el tórrido corazón de los ceporceses.

Nuestro presidente, ese hombre que te sorprende sin piedad organizando salidas sin ton ni son, quiso empezar la pretemporada el pasado domingo. Así, sin anestesia.

Tengo que decir que yo no paré lo suficiente después del UTMB (el montblanc ése, para quien no haya oído hablar jamás de estas cosas nuestras del correr). Cuando consigues  hacer una barbaridad de ese tipo, te crees invencible y, como consecuencia de ello, no paras, sigues, quieres más. Si has hecho el UTMB, puedes con todo. Y es cierto que ese poso queda en tu cerebro y que, aun siendo una afirmación absolutamente falsa, te ayuda a superar malos momentos y te da un plus de experiencia de la que podrás tirar cuando sea menester. Pero hay que parar, amigos. De lo contrario, el cuerpo -que es sabio, a pesar de sus caprichosas formas como las que adopta el mío- te dice: ¡O paras, o te paro! Y a mí me lo dijo el pasado mes de noviembre en Málaga, en la Axarquía Trail. Di un petardazo que ni queriendo. Mi cuerpo me dejó más tirado que una colilla y, para regocijo suyo, me dejó en el mismo lugar que a Ramón (nuestro ¡oh, Lidl!) le dejó el suyo. Se pusieron de acuerdo los hijos de puta. A treinta y tantos kilómetros de la salida y a cuarenta y tantos de la meta (con perdón). Justo en el sitio que más frío hacía de todos lo que habíamos pasado y en el avituallamiento en el que más chicas simpáticas había, con lo que no sabías si que te "repatriaran" o que te "remataran" entre aquellas agradables y solícitas señoritas (en lo que al avituallamientos se refiere, claro está).

Bueno, que me lío. A lo que iba: Que Luisito se fraguó su salida de Navidad simplemente para empezar a mover las piernas después de mes y medio de parón que, todo se ha dicho, nos ha venido muy bien a nosotros y a las distribuidoras de cerveza en general. Yo, personalmente, me llevo cinco kilitos de regalo con lo que esta vez le he pedido a Papá Noel que en vez de traerme algo, se lo lleve. Pero no me ha hecho ni puto caso. Tendré que tragarme mi ateísmo, rebajarme y confiar en los Reyes Magos. Ya verás como ahora me las pagan todas juntas y me traen algo hipercalórico.

Joder, otra vez me he ido.

Bueno, que el domingo quedamos Luis, Jorge, Tomás y yo para echar un ratillo, estirar las piernas y empezar a saborear de nuevo esas agradables sensaciones que produce el correr por el campo en el cuerpo y la mente. Al final, Jorge se cayó de la convocatoria por haberse levantado con el cuello como el de un cantaor flamenco (de los que tanto le gustan a JAN) cuando está en pleno "quejío": duro y tieso (con perdón).

Quedando solamente los tres y viniendo Tomás, nuestro "Aspirante" (al que de aspirante solo le queda el sobrenombre) que suele parar por tierras catalanas inspecciona que te inspecciona, decidimos sobre la marcha dedicarle la salida a él y llamarla "La TOMASADA de Navidad". ¡Somos así!

Haríamos un trocito de la ruta de ida y vuelta de la última TBA (Trail Batalla de Alarcos), lo que comúnmente podríamos denominar "la Ruta Palera" por haber sido ideada por nuestro querido amigo Iván Palero (Cabesc)

Para recortar los cincuenta kilómetros que tiene la ruta (25 de ida y otros tantos de vuelta) empezaríamos en la carretera que une Alcolea de Calatrava y Corral de Calatrava, a la altura de la ruta que viene de la Casa de la Posadilla. Desde allí iríamos hacia el final de la ruta (las antenas de Alcolea) y vuelta. La verdad es que no recordábamos cuántos kilómetros saldrían, pero no habría problema porque cuando quisiéramos nos daríamos la vuelta.

El campo está precioso. Al principio el verde destaca del marrón rojizo y arcilloso hasta llegar a lo alto de Peñarroya. Después, se mezcla con la tierra gris del volcán y más tarde se va aclarando y tiñendo de un marrón claro por la caliza del terreno, hasta que llegas al cortafuegos del Boquerón y te adentras en un bosque de pinos que te lleva a lo más alto de la ruta, donde están las antenas de TV de Alcolea, en el pico Hoya Redonda. Podéis PINCHAR AQUÍ si queréis ver la ruta. 

Habíamos llegado al primer cortafuegos y, ya que estábamos allí, ¿como no íbamos a subirlo? Llevábamos una hora más o menos. Lo bajamos, cruzamos el arroyo de los Clérigos y, poco después, vimos las antenas de TV, allá en lo alto. Y, ya que estábamos allí, ¿cómo no íbamos a subir? Justo antes nos habían pasado unos motoristas y unos quadtreros (¿se dice así?). Nos preguntaron si subiríamos hasta arriba y les dijimos que sí. Pero no nos creyeron. De hecho, subieron con sus máquinas y esperaron para ver qué hacíamos. Cuando nos vieron correr hacia arriba no daban crédito. Cuando llegamos nos preguntaron de dónde éramos y cuando les dijimos que de Ciudad Real, dijeron: ¿No vendréis de allí?.
"Esta vez no"- les respondimos.

Hasta fotos quiso hacernos uno de ellos, el apodado "Mazorco". Y Luis, nuestro presidente, ejerció de tal y tomo la iniciativa en la conversación y hasta en los "selfies". 

Luis y "Mazorco"
Con los motoristas, quadtreros y sus máquinas.
El homeless es Tomás. Es que es hipster...
Y después de aquello, vuelta a casa por donde habíamos venido, pero más cansados. Al final, salieron 25 s kilómetros y más 1000 metros de desnivel acumulado. Lo que iba a ser una salidita para tomar contacto con el campo y para ir poniendo el cuerpo a tono se convirtió en un palizón de aúpa, que hizo que la última parte se nos resistiera. Tres horas y pico de disfrute, de reencuentro con el trail running, de conversación animada y de miedo durante los últimos kilómetros, pensando en que al día siguiente no podríamos con nuestra cuerpa serrana. Hasta ayer (martes) por la tarde, Luis seguía teniendo fiebre y el cuerpo dolorido como si lo hubieran apaleado. Yo ya voy sintiendo que los tobillos, rodillas y demás coyunturas corporales son mías y Tomás... Tomás aún no ha dicho nada.

Por tanto: ¡Señoras, señores, animalejos atléticos, trail runners de pacotilla!, recuerden: para empezar a correr siempre es mejor empezar por distancias inferiores a los 25 km y con menos de 1000 metros de desnivel acumulado, al menos el primer día. 

¡CxC, aprendiendo a palos desde 2010!

26 de dic. de 2014

IKENONA 2014. Croniqueja de la tercera vez.


Queridos Amigos de CxC:

Después de haberse celebrado la III IKENONA, queríamos daros las gracias por acudir a nuestra ILUSIONANTE KEDADA NOCTURA NAVIDEÑA del día 19, por haber disfrutado con nosotros de los campos, los caminos, las sendas, las piedras, el barro, el frío y los cerros de Poblete y alrededores, por habernos acompañado en el acto final de nuestra campaña CORRIENDO POR BEATRIZ (CxB) en el que entregamos la cantidad recaudada con la venta de los kilómetros que hemos recorrido este año por ella.

Fuimos unas 100 personas corriendo y unas 40 andando las que nos dimos cita en una magnífica noche de invierno en la que disfrutamos de un cielo completamente estrellado y una temperatura bastante suave para las fechas en las que nos encontramos. Nos respetó el viento y la niebla solo hizo acto de presencia en el último tramo para darle un toque especial a la kedada.

Disfrutamos de la mejor vista de Alarcos (de la ermita, el castillo y el yacimiento arqueológico) desde el cerro del Despeñadero, algo que no puede hacerse habitualmente por encontrarse éste en la finca "Villadiego" y estar la zona vallada para controlar el ganado. Desde aquí agradecemos a los propietarios y trabajadores de la finca su disponibilidad para permitir que el circuito pasara por allí y, en especial, a Felipe, con el que estuvimos pateando la zona para encontrar el recorrido más adecuado para vosotros.

La mayoría de corredores y senderistas nos trasladasteis vuestras felicitaciones por el recorrido y la organización de la carrera. Nos pareció que lo decíais sinceramente. Nosotros también estamos contentos con el resultado de los aspectos deportivos del evento.

Nos costó mucho determinar por dónde pasaríamos. El entorno es complicado para balizar, incluso para encontrar un recorrido circular. Fueron muchas las horas que dedicamos a probar por dónde subíamos y bajábamos, en qué sentido lo haríamos, cómo sería más fácil y, a la vez, más entretenido, cómo balizarlo para que no os perdierais, ni hubiera peligro para vosotros. El entorno no tiene apenas vegetación que sirva de soporte para las cintas de balizar. Finalmente, decidimos utilizar varilla metálicas para levantar las balizas y que éstas se vieran suficientemente. 300 varillas empleamos para marcar el recorrido por los puntos más conflictivos, además de todas las que pudimos colocar en arbustos, maleza, piedras, ramas, vallas. Tuvimos que ayudarnos de luces rojas intermitentes para facilitar el seguimiento del recorrido en algún punto conflictivo y pusimos cuatro voluntarios en zonas que podían llevar a confusión por estar muy cerca los itinerarios de ida y vuelta o, como en algún caso, por cruzarse en algún punto. Todo eso, sin perjuicio de alguna pérdida puntual por despiste, por la niebla o fallo nuestro, salió bien. Permitía a aquellos que nunca han corrido por el campo y de noche imaginar qué se siente en una gran prueba de trail cuando el sol se esconde y no hay más luz que la de tu frontal alumbrando unos pocos metros por delante de ti. La concentración es fundamental y las sensaciones muy especiales.

Los senderistas realizaron más de la mitad del recorrido de los corredores. Subieron al Cerro del Despeñadero por su cara sur para contemplar Alarcos desde lo alto y bajaron por la senda de la cara norte hasta llegar al camino de la Cantera para volver al pueblo después. 

Hasta aquí, todos muy contentos.

Después, había que reponer fuerzas. Para ello, habíamos acordado con un establecimiento de la localidad lo necesario para que después de lo deportivo empezara lo lúdico. Había que ofrecer a los que iban llegando un caldito caliente para entrar en calor y, después, cerveza para seguir hidratando. A la vez, habría que ir picando algo para esperar a los últimos y, una vez todos juntos, comer migas y gachas para quitarnos el hambre y poder charlar tranquilamente del año que termina, de los proyectos del que viene, de lo divino y de lo humano. Sin embargo, algo debimos hacer mal cuando lo que resultó no fue lo que esperábamos. 

En nuestra opinión, el "sarao" no estuvo a la altura, ni en lo que a infraestructura se refiere, ni en cuanto al comercio y bebercio en sí. Faltó comida y, sobre todo, organización, algo que presuponíamos que estaría resuelto, tanto por la experiencia del establecimiento encargado, como por haberle trasladado en todo momento nuestras sencillas pretensiones y la dimensión del evento: Alrededor de 100 personas con hambre y sed después de entre una y dos horas pateando cerros arriba y abajo.

Al final, lo que queríamos era que, simplemente, por lo que costaba el sarao, pagado a escote por todos, la gente saliera contenta, sin hambre, ni sed. Lo de la sed se consiguió -todo hay que decirlo- pero lo demás en absoluto. 

Es nuestra fiesta anual y no estuvimos a la altura. Nos entristece bastante y desde aquí OS PEDIMOS SINCERAS DISCULPAS por ello. 

A pesar de todo, vosotros, como siempre, le quitasteis importancia al asunto, fuisteis muy educados y pusisteis buena cara en todo momento. Por eso nos molesta aún más que pasen estas cosas.

Desde aquí también queremos agradecer a Sinu y a TPS, a Toni y a INTERSPORT y a Adrián y CUCHILLERÍA MORENO por cedernos gratuitamente los regalos que fueron sorteados en la cena. 

Así que, después de haberos contado cómo transcurrió la noche, de pediros disculpas por todo aquello que salió mal o no os gustó y después de agradecer a las personas y empresas colaboradoras su disponibilidad y su ayuda desinteresada, solo nos queda agradeceros sinceramente vuestra presencia, vuestra participación, vuestras paciencia y vuestras palabras de ánimo y de felicitación. Esperamos corregir lo que haya estado mal y mejorar lo que haya salido bien, pero, sobre todo, lo que deseamos es que sigáis disfrutando del deporte, de la naturaleza y de los amigos que, como en CxC, compartimos tantos buenos ratos antes, durante y después de dar zancadas por el campo.

¡FELICES FIESTAS y FELIZ 2015 PARA TODOS!

¡Nos vemos corriendo por el campo!

17 de dic. de 2014

IKENONA 2014. Información


**¡Ver NOTA IMPORTANTE AL FINAL DEL POST!

Ya está aquí la "III IKENONA"

Como sabéis, queremos hacer con todos vosotros lo que más nos gusta: CORRER POR EL CAMPO.

Recordad que la IKENONA es una kedada en toda regla (KE), se hace por la noche (NO) y se celebra durante la Navidad (NA).

Y que lo más importante este año es la "I" del principio

Este año ha sido especial para CxC: ha sido el año de BEATRIZ, de CxB (Corriendo por Beatriz)
Por eso, esta IKENONA será también la IKENONA DE BEATRIZ. y la "I" del principio será una "I" de ILUSIONANTE, así, con mayúsculas. Ilusionante porque Beatriz ha conseguido que todos nos ilusionemos con los retos deportivos de este año, porque detrás de todos ellos, estaba ella y porque su ilusión nos ha contagiado no solo para correr, sino también para vivir.

Además, celebraremos el final de este año tan especial gracias a Beatriz y le haremos entrega de todo lo recaudado en nuestro reto CxB (Corriendo por Beatriz). 

También por eso cambiamos de escenario. Nos vamos a correr por los campos que hay al lado de su casa. Ella vive en POBLETE y nosotros recorreremos esa noche los caminos y las sendas que desde su pueblo llegan a la ermita de Alarcos.

Saldremos de la Plaza del Pilar, en Poblete. (Pinchad AQUÍ si os quedan dudas)

Comenzará a las 22:00 horas del día 19 de diciembre

La ruta de trail running será de 13 km. aproximadamente y unos 220 m. de desnivel positivo. Si quieres ver el recorrido puedes hacerlo pinchando AQUÍ

La ruta de senderismo será de 8,5 km. aproximadamente y unos 125 m de desnivel positivo.

Habrá corredores escoba para que nadie se quede atrás, ni vaya solo por esos campos de Dios.

Os recomendamos utilizar calzado adecuado. Hay zonas húmedas, con roca, resbaladizas... que aconsejan un calzado que "agarre". Además, sería muy conveniente que cada uno lleve luz frontal o linterna para poder ver por dónde va y, sobre todo, por dónde tiene que ir. En cuanto al abrigo, cada uno debe ser consciente de las temperaturas en estas fechas y de la hora a la que vamos a realizar la ruta (de noche, con humedad...). Si vas a andar, no te vendrá mal llevar guantes y un gorro. Si corres, adecua tu vestimenta teniendo en cuenta no solo la temperatura ambiente sino la que generas al correr y, en su caso, la posibilidad de que te enfríes si tienes que parar por cualquier causa. Una mochila para los "por si acasos", para llevar algo de agua y comida (alguna barrita energética, algo dulce...) siempre vendrá bien.

Esperemos que nos sonría la suerte y nos acompañe una magnífica noche. Lo podremos ir viendo pinchando AQUÍ

Recordad que, al finalizar, gracias a "El Fogón de Barbarroja" -que para eso es una kedada pirata-, tampoco pasaremos hambre ni sed. Siendo fieles al más puro estilo CxC, nos tomaremos unos botellines, botellones o lo que sea menester, acompañados de ricos -y, a ser posible, abundantes- manjares. Lo haremos en el SALÓN DE USOS MÚLTIPLES de Poblete. Allí, gracias al Ayuntamiento, no pasaremos frío.

Y siendo una KEDADA PIRATA (dícese de aquéllas que no son ni oficiales ni oficiosas, no tienen dorsales, ni cronómetros, ni arco de meta, ni bolsa del corredor, ni pijadas varias) será imprescindible contribuir "a escote" para el comercio y el bebercio posterior. ¡Echaos 10 euritos en la riñonera, mochila o zurrón!

Os ROGAMOS que nos digáis si pensáis venir a correr o a andar y si os quedaréis al refrigerio para que podamos organizar todo convenientemente (no es lo mismo enfriar botellines y hacer migas y gachas para cien que para doscientos). Podéis dejar un comentario en esta entrada o mandar un correo electrónico a corriendoporelcampo@gmail.com con vuestro nombre y apellidos, diciéndonos si correréis o andaréis y si os quedáis a celebrar con nosotros y con Beatriz este final de año deportivo.


Nota Importante: 
El itinerario propuesto discurre sobre todo por caminos, pistas, sendas y campo a través, aunque éste comienza y termina en la localidad de Poblete. Se cruzará la finca privada de Villadiego, la carretera que llega a Alarcos y algún camino público. El recorrido no está cerrado al paso de vehículos y cada participante será responsable, en su caso, del cumplimiento del Código de Circulación.
Se correrá (y andará), como no podía ser de otra forma, en régimen de autosuficiencia, lo que exige que cada uno deberá prever y portar la cantidad de alimentos e hidratación que estime necesarios para poder completar el recorrido.
Asimismo, cada uno debe asumir personalmente los peligros y riesgos derivados de la actividad que se va a desarrollar (caídas, torceduras, golpes, condiciones climáticas, estado del terreno...). Por eso, recomendamos que cada uno analice y sea consciente de la longitud y dificultad del recorrido y de la actividad, así como de las previsiones meteorológicas para poder prever que la indumentaria, calzado y condiciones físicas personales sean adecuadas para asistir.
Por último, sabiendo que no es necesario deciros que está totalmente prohibido, os rogamos encarecidamente que no se arrojen desperdicios o envoltorios, debiendo transportar los mismos hasta la llegada para deshacerse de ellos adecuadamente.

**¡Novedades Última Hora!

Realizaremos un SORTEO DE REGALOS entre todos los asistentes por gentileza de:

INTERSPORT MALAGUEÑA (Calle Toledo, 16, 13001 Ciudad Real . 926 22 33 60) 

y TPS Training Performance Studio (Calle Pozo Dulce, 22, 13001 Ciudad Real. 926 23 18 94) 


Nota Importante: 
El itinerario propuesto discurre sobre todo por caminos, pistas, sendas y campo a través, aunque éste comienza y termina en la localidad de Poblete. Se cruzará la finca privada de Villadiego, la carretera que llega a Alarcos y algún camino público. El recorrido no está cerrado al paso de vehículos y cada participante será responsable, en su caso, del cumplimiento del Código de Circulación.
Se correrá (y andará), como no podía ser de otra forma, en régimen de autosuficiencia, lo que exige que cada uno deberá prever y portar la cantidad de alimentos e hidratación que estime necesarios para poder completar el recorrido.
Asimismo, cada uno debe asumir personalmente los peligros y riesgos derivados de la actividad que se va a desarrollar (caídas, torceduras, golpes, condiciones climáticas, estado del terreno...). Por eso, recomendamos que cada uno analice y sea consciente de la longitud y dificultad del recorrido y de la actividad, así como de las previsiones meteorológicas para poder prever que la indumentaria, calzado y condiciones físicas personales sean adecuadas para asistir.
Por último, sabiendo que no es necesario deciros que está totalmente prohibido, os rogamos encarecidamente que no se arrojen desperdicios o envoltorios, debiendo transportar los mismos hasta la llegada para deshacerse de ellos adecuadamente.

12 de dic. de 2014

La III IKENONA será por BEATRIZ (CxB)

Ya os hemos dicho AQUÍ que el próximo viernes 19 de diciembre a las 22:00 horas celebramos en Poblete nuestra III IKENONA (Ilusionante Kedada Noctura Navideña).

Y este año, servirá para poner el broche de oro para nuestra actividad estrella de este año 2014: CORRIENDO POR BEATRIZ.

Sofía Nevado nos pidió que lo contáramos en CRTv. Y así lo hemos hecho. Aquí os lo enseñamos.


Animaos a venir a correr o a andar con nosotros y, sobre todo, colaborad con Beatriz durante los últimos días de CxB.

¡Muchas Gracias!

Nos vemos el viernes 19.


1 de dic. de 2014

PISTO con MAGRAS de la abuela Concha (una RE-CxC-TA casi, casi, pero casi -aunque solo casi- vegetariana

Parece pisto con magras, pero no...
Si el pisto fuera "CxC" llevaría más aceite, mucho más. Y no llevaría cebolla
¡Esto sí es pisto CxC!
Que un CxC no come paisaje es un axioma como el Cimborrio de la Colegiata de Toro (o como nos hacía más risión allá por el pleistoceno de nuestro COU al señor presidente y a servidor, “El cimborrio de toro de la colegiala”). Como además vivimos en el Carpe Diem del ácido láctico, necesitamos una ingesta desproporcionada de otros alimentos.

Pero como nuestras economías no están en todo lo alto, ni las cuerpas pueden comer solo chicha (bien del mar, bien del campo, bien del aire, bien de lata) y además somos manchegos, no podemos evitarnos algún punto de encuentro con esa cosa llamada verduras. Eso sí, procuramos darle un toque sabrosón como en el caso de la gustosísima receta que hoy nos acompaña: el nunca suficientemente venerado PISTO CON MAGRAS de mi señora madre, la abuela Concha.

Estamos ante un chupinazo calórico aceitoso y de profundos sabores manchegos que fue capaz de epatar al exigentísimo paladar del maese Luis Arribas en una magníficamente documentada quedada gastronómica. Si queréis leer las impresiones del maestro, podéis pinchar AQUÍ. 

En fin, pasen a la cocina y prepárense para echar un rato largo que el recetario manchego exige siempre al menos dos horas de dedicación, mimo, y tino.

Al lector más reincidente -el pobre- no hay que insistir en que al que suscribe le gusta cocinar de la manera más natural posible y eso se aplica tanto al origen de los productos como a la propia indumentaria, a ser posible en pelotas y solo cubierto por un mandilón para evitar salpicaduras que bien pudieran suponer un problema de salud de índole menor, pero bastante indecente y de comprometedor relato al galeno. No todos los días llega uno con el membrete magullado por las salpicaduras de aceite y pimiento a urgencias y cuando lo hace no tiene ganas de explicaciones, créanme. En el peor de los casos te pueden decir que le falta sal y la lías gorda.

Dicho lo cual, al lío, que es gerundio.

Hay que pertrecharse de un sartenón. Y cuando un manchego dice un sartenón hagan el favor de tomárselo al pie de la letra. Uno no se pone a hacer pisto para una tapa. Hay que perpetrar al menos un kilo y para eso hay que echar mucho pimiento.

Abrimos una cerveza y le endiñamos un generoso lingotazo, que hace calor (el pisto se hace en verano sí o sí. Si estás en el hemisferio sur y te piden en pleno enero unos amigos argentinos que les hagas un plato típico de tu tierra les plantas una migas que ya explicaremos cómo se hacen, coño ya, que no estamos nada más que a las tonterías). 

Con el sartenón esperando impaciente nos liamos a cortar pimiento. OJO, el pisto manchego lleva pimiento verde, tomate, sal, azúcar y aceite. NADA MÁS. Luego se puede adornar con alegrías como en este caso serán la pimienta, las magras y -Ou yeah madafaka!- unos huevos fritos.

Pimiento verde a espuertas y picadito fino y a cuchillo. Si oigo que alguien enchufa la thermomix o cualquier otro parato parecido dejo de escribir.

Ponemos aceite generosamente en el sartenón para que el pimiento se pueda freír a su amor (o sea, "mu despacico") y de manera uniforme. Yo en este punto suelo salar el pimiento pero se puede hacer también al final. Aquí se pueden agregar también un par de guindillas, cosa muy aconsejable, porque el pisto bravido es mucho más apetitoso y pide más pan y cerveza, cosa que se agradece como excusa para la desageración hidratante.

A fuego medio se van haciendo los pimientos que han de recibir de cuando en vez un meneo de espumadera.

Cogemos una cantidad pareja de tomates muy maduros, pelamos, trituramos y, cuando el pimiento lleve unos 20 minutos soltando lo mejor de su propio ser, lo agregamos junto a su poquito de sal y una cucharadita de azúcar. Aquí empieza la magia. Poco a poco el tomate se va uniendo al pimiento y mientras le vas dando meneos con la espumadera (o un cucharón de madera mejor) va perdiendo agua hasta llegar a formar una plasta que, si bien visualmente no es demasiado apetecible, al paladar es un gustazo. Para llegar a ese punto hay que estar -como poco- otra media hora dándole palos al asunto. De otra manera los sabores no ligan y el apaño puede quedarse pastoso.

Probamos de sal, rectificamos como Talant Dujshebaev en sus años mozos en caso necesario y a esperar el último ingrediente a fuego flojito, flojito (otra vez "a su amor").

Paralelamente salamos las magras de cerdo, las freímos a fuego alto y las añadimos al pisto para que den un último calentón (con perdón).

El pisto en sí, a mi no me parece un plato, pero es una tapa excepcional y un acompañamiento inmejorable para unos huevos fritos o lo que se os ocurra, majetes.


Ale, a darle al diente.